セッション詳細
B‐15,16,17,18
2022年9月3日(土) 14:10 〜 15:10
B会場 A407
座長:冨永 美穂子(広島大)
[B-15]フードジャーによる白粥調理に関する研究
*後藤 咲季1、郡 さくら1、岡 千聖1、福永 祥子2、升井 洋至1,3 (1. 武庫川女子大、2. 長野県立大、3. 武庫川女子大・栄養科学研)
[B-16]簡易炊飯による米飯のにおいに関する研究
*升井 洋至1,2、後藤 咲季1、江川 真穂1、三宅 真子1 (1. 武庫川女子大、2. 武庫川女子大・栄養科学研)
[B-17]ガスダッチオーブンで焼成したさつま芋「なると金時」の水分量，糖量，テクスチャー特性
*戸松 美紀子1、水馬 義輝2、佐藤 英男2、林 秀之3、山本 克也3、野村 知未4、杉山 寿美5 (1. 比治山大、2. 広島ガス(株)、3. 西部ガス(株)、4. 神奈川工科大、5. 県立広島大)
[B-18]下処理法の違いによるこんにゃく調理品の特性について
*阿部 雅子1、小林 泰斗1、熊倉 慧1、松岡 寛樹1、綾部 園子1 (1. 高崎健康福祉大)