セッション詳細
B‐19,20,21
2022年9月3日(土) 15:20 〜 16:05
B会場 A407
座長:杉山 寿美(県立広島大)
[B-19]黒米粉末添加食パンの抗酸化性、物理的特性および嗜好特性
*山本 淳子1、熊崎 稔子1、大森 有希乃1、森山 三千江2 (1. 愛知学泉短大、2. 愛知学泉大)
[B-20]水出し紅茶に用いる水の水質が紅茶水色に及ぼす影響
*築舘 香澄1、阿部 紗也加1、柳内 志織2 (1. 川村学園女子大、2. 昭和学院短大)
[B-21]赤外線ヒータと透明フライパンを用いた焼き餃子の見える化
*佐藤 公俊1 (1. 国士舘大)