講演情報

13:20 〜 13:30日本語

[[A]A404-4pm-03]アボカドの追熟に伴うガラクツロン酸生成

○東野一郎¹、齋藤誠²、寺井藤雄³、馬場嘉朗⁴、石川博康¹ (1. 芝浦工業大学、2. 株式会社ディーエムアール、3. TRIF合同会社、4. ツインクルテック)

アボカド、追熟、果肉硬度、ペクチン、ガラクツロン酸