[[C]C507-3am] 19. コロイド・界面化学

11:10 〜 11:20日本語

[[C]C507-3am-10] 乳化剤フリー油中水滴型（EF-W/O）エマルションの物性に及ぼす超音波の逐次照射の影響

○鈴森 舜介¹、武井 和音²、酒井 俊郎¹ (1. 信州大学、2. 東京フード)

キーワード：

乳化剤フリー、油中水滴型エマルション、超音波、逐次照射、エマルション物性