[[PA]-3am] 01. 化学教育・化学史

10:00 〜 11:30日本語

[[PA]-3am-10] 植物油の空気酸化におけるセサモールの抗酸化作用と天ぷら油としてのゴマ油の長所

○谷川 千乃¹、井上 正之² (1. 東理大院理、2. 東理大理)

キーワード：

鉄（Ⅲ）塩、植物油の空気酸化、セサモール、抗酸化作用、天ぷら油