[2E013F16-16] OP42-44

14:00 〜 14:15

[OP43] カルボニル価を基にしたアルデヒドポテンシャルの測定方法

*山口 陽平¹、櫻井 信洋²、村川 謙太郎²、永井 利治^1,3 (1. 東京工科大学大学院バイオ・メディア研究科バイオニクス専攻、2. 月島食品工業株式会社、3. 東京工科大学　食と農の未来研究センター)

キーワード：

食用油、アルデヒド、カルボニル価