講演情報

[O47-04]ミリサイズ具材を含む流動食品に適用可能な新たなレオロジー計測法：白粥・玉子粥・小豆粥への応用

大家広平¹，熊谷聡美²，田坂裕司³，村井祐一³ (1. 名古屋大学，2. 北海道大学病院，3. 北海道大学)