講演情報

17:15 〜 17:30

[2Ap10]エダマメ加熱における香気成分と呈味成分の統合メタボローム解析

○若山正隆¹、Zuin Ping Lily Ang¹、永壽暖^1,3、芦野祐尋^1,2、曽我朋義¹、冨田勝¹ (1. 慶應大先端生命研、2. 庄内産業振興セ、3. 鶴岡東高)