講演情報

16:00 〜 16:15

[2Kp05]炊飯米および加熱操作後の肉類の硬さと咀嚼活動の比較

○峰村貴央¹、長岡純子²、松森慎悟³、阿久澤さゆり⁴ (1. 千葉県保健医療大栄養、2. 東京農大開発、3. 駒沢女子大栄養、4. 東京農大健康)