日本食品科学工学会第66回大会
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11:00 〜 11:15
[3Aa09]
長期保存におけるイチゴジャムの色素量と抗酸化能力の変化
○工藤 雄博
1
、八木 謙一
1
、後藤 隆子
1
(1. 東洋食品工業短大)
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