講演情報

[P044]熟度の上昇による柿由来ペクチンの構造変化とそれに伴う腸管への影響

○増田凌也¹、伊藤賢一²、大野真貴²、北口公司^1,3、矢部富雄^1,3,4 (1. 岐阜大院自然科学、2. 一丸ファルコス(株)、3. 岐阜大応生科、4. G-CHAIN)