日本食品科学工学会第66回大会
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ランチョンセミナー

[3LS1]雪印メグミルク株式会社 カゼイン　～どこまで分かっているのか～

2019年8月31日(土) 12:00 〜 12:50
A会場 本館3階 352講義室
世話人:金田 勇(酪農学園大学)
12:00 〜 12:25

[講演①]乳に魅せられて－乳製品の凝固反応におけるカゼインの挙動－

○谷本 守正1 (1. 山梨大学)
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12:25 〜 12:50

[講演②]ヒット商品の技術－雪印北海道100 さけるチーズと芳醇ゴーダ－

○塩田 誠1 (1. 雪印メグミルク株式会社)
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