日本食品科学工学会 第70回記念大会
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セッション詳細

シンポジウムシンポジウム２５

[30]シンポジウム　25C「地域食品研究のエクセレンス」シンポジウム（全国食品関係試験研究場所長会・農研機構 食品研究部門・産官学連携委員会 共催)

2023年8月25日(金) 9:00 〜 11:45
C21会場（シンポジウム） C501
世話人：樋口 浩一(広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター)
　　　　岡留 博司(農研機構 食品研究部門)
9:00 〜 9:05

開会挨拶

9:05 〜 9:30

[2C2101]馬鈴薯「スノーマーチ」を用いた半調理品（チルドポテト）の開発

○中野 敦博1 (1. 地方独立行政法人北海道立総合研究機構中央水産試験場)
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9:30 〜 9:55

[2C2102]新規用途米粉の用途別推奨指標の策定とその普及

○諸橋 敬子1 (1. 新潟県農業総合研究所食品研究センター)
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9:55 〜 10:20

[2C2103]乳酸菌の単離・定性と機能性を有する乳酸菌飲料の開発

○横井 健二1 (1. 富山県農林水産総合技術センター食品研究所)
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10:20 〜 10:30

休憩

10:30 〜 10:55

[2C2104]カプロン酸エチルを高生産する新規古道酵母「KODO.ec162」の開発

○吉村 侑子1 (1. 和歌山県工業技術センター)
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10:55 〜 11:20

[2C2105]地鶏の肝を用いた液体調味料「鶏乃醤」の開発

○市川 亮一1 (1. 徳島県立工業技術センター)
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11:20 〜 11:45

[2C2106]カボチャの貯蔵技術の開発

○鮫島 陽人1 (1. 鹿児島県大隅加工技術研究センター)
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