食物 - 栄養

9:00 〜 9:15

[2B-01] 土筆の部位別における栄養・機能性成分の分析

*森下 雄太¹、君島 李奈¹、瀧澤 沙良¹、代 陽菜¹、永岡 里菜¹、西村 実紗¹、綾部 園子¹、村松 芳多子¹ (1. 高崎健康福祉大)

キーワード：

つくし、カロテノイド、一重項酸素消去脳、遊離アミノ酸、ポリフェノール