講演情報
[3D-06]起源の異なるレジスタントスターチの粒子特性と粒子感覚の関連性
*島田 良子1,2、影山 芙紀1、髙橋 希実1、吉村 美紀1,2 (1. 兵庫県立大、2. 先端食科学研究センター)
キーワード：
レジスタントスターチ、粒子感覚、粒子径分布、かさ密度、変形強度
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