ポスター発表

11:20 〜 12:00食物 - 調理・加工

[P-024] 乾燥白あん粉末（さらしあん）を用いたクッキーの調理特性の検討

*石井 和美¹、坂本 郁実¹、原田 優奈¹、森 琴音¹ (1. 十文字学園女大)

キーワード：

乾燥白あん、クッキー、調理特性、グルテンフリー