講演情報
[P-024]乾燥白あん粉末（さらしあん）を用いたクッキーの調理特性の検討
*石井 和美1、坂本 郁実1、原田 優奈1、森 琴音1 (1. 十文字学園女大)
キーワード：
乾燥白あん、クッキー、調理特性、グルテンフリー
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