講演情報
[P-026]千葉県産ニホンナシから調製したサワードウを使用した食パンの食味および防カビ性
*遠藤 吏保1、山田 いずみ1、白石 宗1、本 三保子1 (1. 和洋女大)
キーワード：
サワードウ、食パン、防カビ性、官能評価、ニホンナシ
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