ポスター発表

11:20 〜 12:00食物 - 調理・加工

[P-026] 千葉県産ニホンナシから調製したサワードウを使用した食パンの食味および防カビ性

*遠藤 吏保¹、山田 いずみ¹、白石 宗¹、本 三保子¹ (1. 和洋女大)

キーワード：

サワードウ、食パン、防カビ性、官能評価、ニホンナシ