ポスター発表

10:40 〜 11:20食物 - 調理・加工

[P-029] 蒸し調理特性を科学的に理解する中学校家庭科授業用試料の検討

*曽矢 麻理子¹、星野 亜由美²、佐々木 郁翔²、不殿 彩加³、大西 峰子⁴、中岡 加奈絵¹、菊地 英明⁵ (1. 十文字女大、2. 東京学芸大、3. 東京医療保健大、4. 愛国学園短大、5. 東京学芸大附属国際中等教育)

キーワード：

蒸し調理、サツマイモ、マルトース、中学校、家庭科