ポスター発表

10:40 〜 11:20食物 - 調理・加工

[P-029] 蒸し調理特性を科学的に理解する中学校家庭科授業用試料の検討

*曽矢 麻理子¹、星野 亜由美²、佐々木 郁翔²、不殿 彩加³、大西 峰子⁴、中岡 加奈絵¹、菊地 英明⁵ (1. 十文字女大、2. 東京学芸大、3. 東京医療保健大、4. 愛国学園短大、5. 東京学芸大附属国際中等教育)

キーワード：

蒸し調理、サツマイモ、マルトース、中学校、家庭科

閲覧にはパスワードが必要です

2026年5月15日午前9時までに参加費のお支払いが完了している方は、「【一般社団法人日本家政学会第78回大会】要旨公開ならびに参加証ダウンロード開始のご案内」の件名のメールにて要旨閲覧用パスワードをご案内しています。

2026年5月15日午前9時以降に参加費のお支払いが完了した方は、決済完了時にシステムから配信される「【一般社団法人日本家政学会第78回大会】参加費決済完了のお知らせ」の件名のメールにて要旨閲覧用パスワードをご案内しています。