講演情報
[P-032]古米及び輸入米を用いたパフ食品の力学特性と嗜好性
*伊東 和佳乃1、小﨑 智恵1、藤井 恵子1 (1. 日本女大)
キーワード：
パフ、古米、物性、組織構造、ガラス転移、官能評価
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