ポスター発表

11:20 〜 12:00食物 - 調理・加工

[P-032] 古米及び輸入米を用いたパフ食品の力学特性と嗜好性

*伊東 和佳乃¹、小﨑 智恵¹、藤井 恵子¹ (1. 日本女大)

キーワード：

パフ、古米、物性、組織構造、ガラス転移、官能評価