一般社団法人日本家政学会第78回大会
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講演情報

10:40 〜 11:20食物 - 食文化

[P-039]長野県木曽郡王滝村の発酵食品「しょうゆ豆」の食文化とその継承

*中澤 弥子1 (1. 長野県立大)

キーワード：

食文化、発酵食品、長野県、大豆

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