一般社団法人日本家政学会第78回大会
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講演情報

11:20 〜 12:00食物 - 食文化

[P-040]調製方法が和菓子「雲平」の物理特性に及ぼす影響

*村上 陽子1、小林 英理奈1 (1. 静岡大)

キーワード：

和菓子、物理特性、雲平、調製方法、食文化

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