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現代社会では、偏った食事や化学物質によって代謝作用が変容し、老化が加速してメタボリック症候群やがんなどの疾患が惹起されやすくなっている。本シンポジウムでは、代謝シグナルの調節とビタミン作用が老化の抑制に資することができ、健康寿命の延伸に貢献できるかについて論じたい。