開催概要
テーマ
調理技術・器具の温故知新
会期
2025年8月30日（土）～31日（日）
会場
- ※会場名をクリックするとアクセス方法をご確認いただけます。
「名古屋キャンパス」はリンク後、下にスクロールすると表示されます。
地下鉄鶴舞線「原」駅下車、徒歩約15分。
または、「原」駅で市バスに乗り換え、「平針南住宅」下車、徒歩約3分。
※会期中、スクールバスは運行していません。
会長
| 学会長 | 真部真里子（同志社女子大学） |
|---|---|
| 実行委員長 | 和泉秀彦（名古屋学芸大学） |
日程
8月30日（土）
| 8:30- | 受付
|
| 9:30-11:40 | 研究発表（口頭発表） |
| 11:50-12:50 |
ランチョンセミナー（株式会社fufumu、株式会社ニッスイ） |
| 13:00-13:45 | 一般社団法人 日本調理科学会 事業報告会・学会賞授与式 |
| 13:50-15:50 | 公開シンポジウム 「温故知新～食を支える東海・北陸地方の伝統産業に学ぶ～」 |
| 16:00-17:00 |
ポスターセッション 研究発表
|
| 18:30-20:30 | 学術交流会
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| 10:00-17:00 | 食品・機器などの展示、書籍展示販売 |
8月31日（日）
| 8:30- | 受付 |
| 9:15-10:50 | 研究発表（口頭発表） |
| 11:00-12:00 | 学術講演会 「酢の調理効果」 |
|
11:55-12:55 12:10-13:10 |
NPOによる災害時デモ調理 @ピロティ NPOによる活動報告 |
| 13:20-14:20 | 教育講演会 「最新調理技術３Dフードプリンターの可能性」 |
| 14:30-15:30 |
ポスターセッション 研究発表
|
| 10:00-15:30 | 食品・機器などの展示、書籍展示販売 |