05：食品のおいしさと分析化学：おいしさの可視化を目指して-2

10:35 〜 11:00

[B2004S] 食品の内部構造の可視化と食感のデザイン

○小川 剛伸¹ (1. 京大)

キーワード：

食感、構造、可視化、美味しさ、人工知能