講演情報
[19p-A307-8]九大発ベンチャーが「味の見える化」で世界をつなぐ
〇池崎 秀和1 (1.(株)ｲﾝﾃﾘｼﾞｪﾝﾄｾﾝｻｰﾃｸﾛｼﾞｰ)
キーワード：
味覚センサ,電子舌,味の見える化
味覚センサーは、九州大学大学院の都甲潔特別主幹教授との30年以上にわたる共同研究の成果である。味覚センサーの進歩は、味覚センサーを使用する食品・医薬品業界の専門家や研究者からの貴重なフィードバックによるもので、味覚センサーのデータは、新たな味覚情報ビジネスの展開に活用されつつある。そんな食品・医薬品業界の味覚センサーユーザーと取り組んできた技術開発とビジネスへの応用について紹介する。