一般社団法人日本家政学会第75回大会
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[2K701-01]食物 - 調理・加工

2023年5月27日(土) 9:00 〜 9:45
G会場 (14号館143A)
座長：鈴野 弘子（東京農大）
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9:00 〜 9:15

[2G-01]塩麹添加食パン生地の製パン特性

〇京極 奈美1,2、谷口 明日香1、小林 理恵1 (1. 東京家政大、2. 金沢学院短期大学)
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9:15 〜 9:30

[2G-02]もちきび豆乳粥の調理特性

〇北村 友理奈1、勝山 美咲1、小﨑 智恵1、藤井 恵子1 (1. 日本女子大学)
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9:30 〜 9:45

[2G-03]糖および没食子酸添加タマリンドキシログルカンゲルの物性の検討

〇田中 彩1、新田 陽子1 (1. お茶の水女大)
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