一般社団法人日本家政学会第75回大会
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[2K801-01]食物 - 食品

2023年5月27日(土) 9:00 〜 9:45
H会場 (14号館143B)
座長：小林 三智子（十文字学園女大）
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9:00 〜 9:15

[2H-01]おいしさ予測に向けたAI食感解析

〇武政 誠1 (1. 東京電機大学)
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9:15 〜 9:30

[2H-02]未来の食生活を支えるフード3Dプリンタのインク設計

〇小田 陽矢1、武政 誠1 (1. 東京電機大学)
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9:30 〜 9:45

[2H-03]植物性食品のおいしさに関する客観的評価系の構築―動物性コンソメに共通する風味特性に着目した検討―

平垣内 一子1、〇佐藤 亮太郎1、富 研一2、齋藤 努1,2、西田 勇樹3、和田 有史3 (1. 不二製油（株）、2. 不二製油グループ本社（株）、3. 立命館大)
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