食物 - 調理・加工

9:30 〜 9:45

[2A-03] タラコ含有ビタミンB₁₂の加工工程における損失割合

*桂 博美¹、谷口 果子¹、濱田 真悠子¹、松浦 実紀¹、石倉 美咲¹、津中 梨沙¹ (1. 京都女大)

キーワード：

ビタミンB12、タラコ、食品加工