食物 - 調理・加工

9:50 〜 10:05

[2A-04] 栗皮パウダーの栄養価とその加工飲料の機能性および嗜好性

*湯浅 正洋¹、山田 裕貴²、花村 衣咲³、若杉 正明²、若杉 宏美² (1. 神戸大、2. 京丹波栗工房、3. 長崎県立大)

キーワード：

栗の皮、栄養価、総ポリフェノール、嗜好性、飲料