一般社団法人日本家政学会第77回大会
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口頭発表口頭発表：食物 - 調理・加工

食物 - 調理・加工

2025年5月31日(土) 9:50 〜 10:20
A会場（都市科学部講義棟101）
座長：郡山 貴子（東洋大学）
9:50 〜 10:05

[2A-04]栗皮パウダーの栄養価とその加工飲料の機能性および嗜好性

*湯浅 正洋1、山田 裕貴2、花村 衣咲3、若杉 正明2、若杉 宏美2 (1. 神戸大、2. 京丹波栗工房、3. 長崎県立大)
10:05 〜 10:20

[2A-05]大麦粉の粒度の相違がクッキーの品質および嗜好性に及ぼす影響

*谷口 明日香1、大頭 莉乃1、小林 理恵1 (1. 東京家政大)
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