講演情報
[P-033]もち性大麦糠を用いたクッキーの調理特性と官能特性の評価
*古都 丞美1、宇野 絢音2、鶴永 陽子2 (1. 鳥取短大、2. 島根大)
キーワード：
もち性大麦、未利用資源、クッキー
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