ポスター発表

食物 - 調理・加工

[P-033] もち性大麦糠を用いたクッキーの調理特性と官能特性の評価

*古都 丞美¹、宇野 絢音²、鶴永 陽子² (1. 鳥取短大、2. 島根大)

キーワード：

もち性大麦、未利用資源、クッキー