若手研究者ポスター賞エントリー発表

若手研究者ポスター賞エントリー食物 - 調理・加工

[P-004] 肉の筋繊維模倣により食感を制御したレーザーフード3Dプリント代替肉

*宮崎 和真¹、武政 誠¹ (1. 東京電機大学)

キーワード：

食感、フード3Dプリンタ、代替肉

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