講演情報
[P-030]各種植物の熱水抽出液の添加が豆乳中のタンパク質に及ぼす影響
鶴永 陽子1、*BAI JINGZHE1、熊谷 早恵1、高橋 哲也1 (1. 島根大)
キーワード：
豆乳、タンパク質、ポリフェノール
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