ポスター発表

食物 - 調理・加工

[P-030] 各種植物の熱水抽出液の添加が豆乳中のタンパク質に及ぼす影響

鶴永 陽子¹、*BAI JINGZHE¹、熊谷 早恵¹、高橋 哲也¹ (1. 島根大)

キーワード：

豆乳、タンパク質、ポリフェノール