ポスター発表

食物 - 調理・加工

[P-034] ランダムセントロイド最適化法を用いた果物不使用ジャム（なすジャム）の材料配合割合の探索

*岩田 恵美子¹、後藤 昌弘²、西村 公雄³ (1. 畿央大学、2. 神戸女大、3. 同志社女大)

キーワード：

ランダムセントロイド最適化法、果物不使用ジャム、ナス