食物 - 調理・加工

9:15 〜 9:30若手研究者ポスター賞エントリー

[3B-02] 脱脂米ぬかを活用した米粉パンの膨化性向上の検討

*玉木 歩乃羽¹、田村 朝子¹、山岸 あづみ¹ (1. 新潟県立大)

キーワード：

米粉、米ぬか、膨化性

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