9月27日（金）
京都大学国際科学イノベーション棟５階シンポジウムホール

プログラム　（9月27日（金））

 

9：30 ～ 9：40
開会の挨拶　伊藤和央（大阪公立大学）

 

9：40 ～ 10：20                  
座長　吉田　誠（東京農工大学）
S-1 多様化するGH186の反応機構の中で見つかった世界初のanomer-inverting transglycosylation
東京理科大・創域理工¹, 農研機構², AIST³, 新潟大•農⁴,
○元内　省¹，今場司朗²，小林海渡³，中井博之⁴，中島将博¹

10：20 ～ 11：00  
座長　桐生高明（大阪産業技術研究所）
S-2　β-GalNAcに作用する新規糖質分解酵素群の探索と構造機能解析 〜酵素の分子進化と機能的多様性を紐解く〜
海洋研究開発機構
○澄田智美

11：00 ～ 11：10   休          憩

11：10 ～ 12：30  
座長　中村禎子（十文字学園女子大学)
S-3　難消化吸収性糖質の食品表示上の課題
中村学園大・栄養科学¹，松谷化学工業㈱²，㈱コカ・コーラ東京研究開発センター³
○田辺賢一¹，○谷　佑馬²，○横山明幸³

12：30 ～ 13：30   休          憩

13：30 ～ 14：10
座長　平良東紀（琉球大学）
S-4　腸内細菌におけるカラメル化糖の資化戦略
鹿児島大・農
○藤田清貴

14：10 ～ 14：50
座長　片山高嶺（京都大学）

S-5　Development of chemical tools to study an important enzyme in carrageenan catabolism
School of Molecular Sciences, The University of Western Australia
○Keith A Stubbs

14：50 ～ 15：00   休          憩

15：00 ～ 15：40  
座長　松木順子（農研機構食品研究部門）
S-6　天ぷら衣のガラス転移挙動と食感制御
広大院統合生命
○川井清司

15：40 ～ 16：20  
座長　岡田正通（天野エンザイム（株））
S-7　腸内フローラケア、口腔内フローラケアに寄与するオリゴ糖素材
ウェルネオシュガーグループ・伊藤忠製糖株式会社¹
ウェルネオシュガーグループ・日新製糖株式会社²
○近藤修啓¹、山川早紀¹、郡上　彰¹、片野貴章²、加藤　光²

16：20 ～ 16：25  閉会の挨拶