日本食品科学工学会第66回大会
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シンポジウム

[A1]シンポジウムA1：おいしい食品の評価計測と開発

2019年8月29日(木) 14:30 〜 17:30
L会場 本館6階 651講義室
世話人:高橋 是太郎(北見工業大学)
14:30 〜 15:15

[1]おいしさをリアルタイムで計測する－エゾシカ肉を用いた例－

○武山 眞弓1 (1. 北見工業大学 地球環境工学科 エネルギー総合工学コース)
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15:15 〜 16:00

[2]北海道米がおいしくなった理由（わけ）

○川村 周三1 (1. 北海道大学 大学院農学院 食品加工工学研究室)
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16:00 〜 16:45

[3]地域が目指すおいしい食品開発

○武内 純子1 (1. (公財)オホーツク地域振興機構　オホーツク圏地域食品加工技術センター)
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