セッション詳細
[2C15p]加工、製造技術
2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00
C15会場 C312
座長:鈴木 利雄(フジッコ株式会社)、佐々木 朋子((国研）農研機構 食品研究部門)、大能 俊久(福井工業大学)
1-3鈴木利雄（フジッコ株式会社）
4-8佐々木朋子（農研機構）
9-11大能俊久（福井工業大学）
4-8佐々木朋子（農研機構）
9-11大能俊久（福井工業大学）
[2C1501]パルス電界処理がトマトの加工特性に及ぼす影響
○佐々木 朋子1、松木 順子1、植村 邦彦1、中西 亜加音2、津田 真吾2、佐藤 紀吏友2、木村 啓太郎1 (1. (国研）農研機構 、2. 三菱電機（株）)
[2C1502]高電圧パルス処理による新たな農産物加工技術の開発
梅干し製造への効果
○上野 綾那1、林 美央1、佐々木 藍美2、大西 知子1、浪平 隆男3 (1. 石川県農林総合研究センター、2. 石川県中能登農林事務所、3. 熊本大)
[2C1503]高電圧パルス処理による新たな農産物加工技術の開発
ころ柿製造への効果
○佐々木 藍美1、林 美央2、上野 綾那2、大西 知子2、浪平 隆男3 (1. 石川県中能登農林、2. 石川県農総研セ、3. 熊本大)
[2C1504]凍結前処理としてのマイクロ波減圧乾燥が青果物の品質に及ぼす影響
○久保 理彩1、安藤 泰雅2、鍋谷 浩志1 (1. 東京家政大学 大学院、2. （国研）農研機構 食品研究部門)
[2C1506]アクアガスと過熱水蒸気を併用した連続処理装置の開発とエゴマ葉の乾燥への適用
○小川 哲郎1、土佐 典照1、小林 こずえ1、田畑 光正1、太田 ゆかり1、石神 秀喜2、松栄 剛3、長谷川 充仁4、五月女 格5、五十部 誠一郎6 (1. 島根県産技セ、2. ホクサン厨機（株）、3. （株）中西製作所、4. （株）タイヨー製作所、5. 東大農学生命科学研究科、6. 日大生産工学部)
休憩
[2C1507]拡散透析を活用した食品液成分調整装置の開発
○藤野 智史1、森 うらら1、中村 美月1、森岡 和大2、東海林 敦2、井上 嘉則3 (1. 東京薬科大学薬学部衛生化学教室、2. 東京薬科大学薬学部生体分析化学教室、3. 愛知工業大学)
[2C1509]連続蒸気炊飯米の冷凍およびフリーズドライ化
○竹満 初穂1,2、Panita Lumpowpong3、清水 善弘3、佐古 圭弘3、寺田 英藏4、佐藤 充広4、北村 進一1,2 (1. 大阪公立大学、2. (有）IPE、3. エースシステム（株）、4. レース食品（株）)
[2C1510]桃果実由来ポリフェノールの抗酸化活性とその成分の解析および過熱水蒸気加工の影響
○鈴木 利雄1,3、竹満 初穂2、尼子 みどり2、松尾 麟太郎3、清水 善弘4、佐古 圭弘4、北村 進一3 (1. フジッコ（株）、2. （有）IPE、3. 大阪公立大、4. エースシステム（株）)
[2C1511]Control of Crystallization Processes for Oleogel under Application of an External Electric Field
○ZHANG XINYU1、小泉 晴比古1、上野 聡1 (1. 広島大・院・統合生命科学研究科)