一般社団法人日本家政学会第75回大会
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[3K1204-04]食物 - 食品

2023年5月28日(日) 9:50 〜 10:20
K会場 (14号館145A)
座長：小長井 ちづる（十文字学園女子大学）
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9:50 〜 10:05

[3K-04]リポキシゲナーゼ欠失大豆の栄養的価値に関する研究（III）官能特性に関する考察

〇黒田 久夫1、伊藤 千尋1、倉掛 水純1 (1. 東京家政学院大)
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10:05 〜 10:20

[3K-05]没食子酸を添加したパウンドケーキの抗酸化能の評価

〇森下 雄太1、青田 毬奈1、岡 宏羽1、長山 利香1、原田 彩菜1、綾部 園子1、村松 芳多子1 (1. 高崎健康福祉大)
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