Presentation Information
[P106]Preparation of Lactiplantibacillus selection media
*Shiori Ono1, Kaho Nomura2, Tomonori Suzuki2, Youichi Niimura2, Masataka Uchino2 (1. Graduate School of Tokyo University of Agriculture, 2. Tokyo University of Agriculture)
Keywords:
selection media
【目的】本研究はLactiplantibacillus属選択培地の作製を目的とした．後発酵茶の研究からLactiplantibacillus plantarumグループのポリフェノール耐性の優位性が示唆された1)。グループ特異的か観察するため，本グループの菌株と系統的に離れる乳酸菌に対して耐性試験を行った．
【方法】供試菌株28株のポリフェノールの最小発育阻止濃度（MIC）を測定後，差異を観察し，ポリフェノールとその添加量を決定した．すなわち，ポリフェノール（EGCG，タンニン酸，Galiic acid，ピロガロール）とGYP液体培地を希釈法によって，96穴プレートに調製した．培地内の菌数が106 cfu/mlになるよう調整し，培養後（30℃，24時間）に吸光度（595 nm）を測定し，MIC値を決定した．また，ポリフェノールの添加により沈殿物が生じたため，培地への溶解濃度をフォーリンチオカルト法により測定した．
【結果】EGCGのLactiplantibacillus属に対するMIC値は1.25-2.50 mg/ml，他グループでは0.31-0.63 mg/mlとなった.タンニン酸では2.50 mg/ml，他グループでは0.31-1.25 mg/mlとなった．Gallic acidとピロガロールでは一部の株に対して5.00 mg/ml，他グループではGallic acidは0.31-2.50 mg/ml，ピロガロールは0.63-2.50 mg/mlとなった．ポリフェノールのLactiplantibacillus属に対するMIC値は他グループより優位だった．ポリフェノール量測定では， ポリフェノールの溶解量が添加量より減少した．今後はLactiplantibacillus属が優位に生育し，コストを押さえたタンニン酸1.25 mg/ml培地によって，効率よく分離できると考える．
1)内野ら 日本食品保蔵科学会誌(2020)
【方法】供試菌株28株のポリフェノールの最小発育阻止濃度（MIC）を測定後，差異を観察し，ポリフェノールとその添加量を決定した．すなわち，ポリフェノール（EGCG，タンニン酸，Galiic acid，ピロガロール）とGYP液体培地を希釈法によって，96穴プレートに調製した．培地内の菌数が106 cfu/mlになるよう調整し，培養後（30℃，24時間）に吸光度（595 nm）を測定し，MIC値を決定した．また，ポリフェノールの添加により沈殿物が生じたため，培地への溶解濃度をフォーリンチオカルト法により測定した．
【結果】EGCGのLactiplantibacillus属に対するMIC値は1.25-2.50 mg/ml，他グループでは0.31-0.63 mg/mlとなった.タンニン酸では2.50 mg/ml，他グループでは0.31-1.25 mg/mlとなった．Gallic acidとピロガロールでは一部の株に対して5.00 mg/ml，他グループではGallic acidは0.31-2.50 mg/ml，ピロガロールは0.63-2.50 mg/mlとなった．ポリフェノールのLactiplantibacillus属に対するMIC値は他グループより優位だった．ポリフェノール量測定では， ポリフェノールの溶解量が添加量より減少した．今後はLactiplantibacillus属が優位に生育し，コストを押さえたタンニン酸1.25 mg/ml培地によって，効率よく分離できると考える．
1)内野ら 日本食品保蔵科学会誌(2020)
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