講演情報

14:25 〜 14:35

[IV-16-10]Lactococcus cremoris のフリーズドライ処理に伴う乳発酵機能低下とその要因解析

*小林美穂¹、林田空¹、萩達朗¹、野村将¹、中村正² (1. 農研機構食品部門、2. 新潟食料農業大食産)