[IV-17] 畜産物利用

14:05 〜 14:15

[IV-17-21] 消費者中の「和牛嗜好群」における匂い嗜好性の評価指標候補となる匂い特性および揮発成分の探索

*佐々木 啓介¹、庄司 則章²、石田 翔太¹、渡邊 源哉¹、赤田 花林¹、櫻井 宏樹³、本山 三知代¹、成田 卓美¹、小松 雅也³、林田 空⁴、萩 達朗⁴、小林 美穂⁴、野村 将⁴、篠田 咲紀⁵、宮口 右二⁵、中島 郁世¹ (1. 農研機構 畜産研究部門、2. 山形農研セ畜研、3. 農研機構 北農研、4. 農研機構 食品研、5. 茨城大院農)