日本食品科学工学会第73回大会において, 若手の会ポスター発表およびインターナショナルポスター発表を開催いたしました. 若手の会ポスター発表は, 学生ならびに35歳以下の若手研究者の方に一般講演と同じ内容でポスター発表を行っていただき, 活発な議論を通して交流を深めていただくことを目的としています. また, 外国人研究者の積極的な参加を目的として, 外国人留学生ならびに35歳以下の外国人研究者によるインターナショナルポスター発表も, 国際交流委員会によって同時に開催されました.

　今回は, 川内北キャンパスのキッチンテラスクルールに若手の会ポスター発表53題, 青葉山新キャンパスの青葉山コモンズラウンジに若手の会ポスター発表144題およびインターナショナルポスター発表12題が展示されました. 若手の会ポスター発表は合計197題, インターナショナルポスター発表を含めると合計209題となり, 二つのキャンパスを会場として多様な研究成果が発表されました.

　ポスターは10時から17時まで展示され, 青葉山新キャンパスでは13時00分から13時45分まで, 若手の会ポスター番号54～197およびインターナショナルポスターの討論を行いました. 奇数番号のコアタイムを13時05分から13時25分, 偶数番号のコアタイムを13時25分から13時45分としました. また, 川内北キャンパスでは14時15分から15時00分まで, 若手の会ポスター番号1～53の討論を行い, 奇数番号のコアタイムを14時20分から14時40分, 偶数番号のコアタイムを14時40分から15時00分としました. 各会場には多くの参加者が来場し, 発表者との間で活発な質疑応答と意見交換が行われました.

　若手の会ポスター発表は実行委員会が指名した審査員によって, インターナショナルポスター発表は国際交流委員会および同委員会が指名した関係者によって厳正な審査が行われました. 19時00分から20時30分まで川内北キャンパスの川内の杜ダイニングで開催された若手交流会において, ポスター賞の表彰を行いました. 若手の会ポスター発表では, 最優秀賞1名, 優秀賞2名, 企業賞7名を表彰いたしました. また, インターナショナルポスター発表では, Outstanding Poster Award 1名, Excellent Poster Award 2名を表彰いたしました. お忙しい中, 審査にご協力いただきました先生方に厚く御礼申し上げます. 併せて, 発表者ならびにご来場いただきました参加者の皆様のご協力により盛会となりましたことに, 心より感謝申し上げます.

 

第21回若手の会世話人　前多隼人　伊藤隼哉　小林 翔　矢野裕子

第73回大会会頭 藤井智幸,  産官学連携委員長 船見孝博,  国際交流委員長 本城賢一

 

【最優秀賞】

「認知機能改善ジペプチドの血液-脳関門透過経路の発見」

市場 優香 (九州大学大学院生物資源環境科学府)

 

【優秀賞】

「老化促進モデルマウスにおけるリンゴ由来プロシアニジン摂取が認知機能とトリプトファン代謝に及ぼす影響」

山市 彩乃 (福島大学大学院食農科学研究科)

「ビタミンE存在下でのみ生じるユニークな脂質ヒドロペルオキシドは食品やヒト血中に存在する」

上遠野 佑紀 (東北大学大学院農学研究科)

 

【企業賞】

「チョコレートの光酸化機構の評価：なぜホワイトチョコレートは光に弱いのか？」

香西 彩名 (東北大学大学院農学研究科)

 

「顔は味を語る―機械学習を用いた咀嚼挙動からの感覚推定―」

志村 和真 (東京電機大学大学院理工学研究科)

 

「GAN誘導性MASLDモデルマウスにおけるコーヒー飲料とカフェインレスコーヒー飲料の肥満および肝炎症への影響の比較」

中村 文音 (ノートルダム清心女子大学大学院人間生活学研究科)

 

「オリーブ由来マスリン酸が健康な成人男女の日常的な運動後疲労感に及ぼす影響：無作為化二重盲検プラセボ対照クロスオーバー試験」

中村 栞 (株式会社ニップン)

 

「マウス体毛を用いたテアニン摂取後のストレス軽減効果の評価」

松本 歩夢 (福島大学大学院食農科学研究科)

 

「精米歩合と使用酵母株の違いが清酒および酒粕中S-アデノシルメチオニン(SAM)含有量に与える影響」

及川 陽香 (東京家政大学人間生活学総合研究科)

 

「人が知覚する多様な食感の新規計測法の開発と生起機構の解明」

桑原 知也 (京都大学大学院農学研究科)

 

 

【インターナショナルポスター賞 (Outstanding Poster Award) 】

「L-Theanine-Induced Promotion of Cerebellar Granule Cell Migration Is Mediated by Glutamatergic CaMKII–CREB–AMPA Signaling」

Mai Hosameldin Mohamed Kamal Ibrahim (Graduate School of Bioresources, Mie University)

 

【インターナショナルポスター賞 (Excellent Poster Award) 】

「Spatial and Temporal Metabolite Mapping in Banana (Musa spp.) by Graphite Carbon Black–Assisted Laser Desorption Ionization–Mass Spectrometry Imaging」

Zhuofei Liu (Grad. Sch. of Biores. & Bioenviro. Sci., Kyushu Univ.)

 

「Effects of Microwave Roasting on Aroma Precursors and Volatile Compound Profiles of Mandheling Lintong Coffee (Coffea arabica)

Nisa Vinka Nurul Hayati (Graduate School of Natural Science and Technology, Gifu University)

 

 

●副賞をご提供くださった企業様、ありがとうございました。