一般社団法人日本家政学会第75回大会
詳細検索

セッション詳細

口頭発表口頭発表

[2K707-07]食物 - 調理・加工

2023年5月27日(土) 10:40 〜 11:25
G会場 (14号館143A)
座長：大澤 絢子（神奈川工科大学）
PDFダウンロードPDFダウンロード
10:40 〜 10:55

[2G-07]熊本県産干ししいたけ粉末のγ-アミノ酪酸およびグルタミン酸抽出の最適条件について

〇友寄 博子1、髙本 亜希子1、田中 利奈1 (1. 熊本県大)
PDFダウンロードPDFダウンロード
10:55 〜 11:10

[2G-08]イチゴアレルゲンの加熱による構造変化の解明

〇西野 真弥1、野田 響子1、石橋 美咲2,3、宇野 雄一3、新田 陽子1 (1. お茶の水女大、2. 京都大、3. 神戸大)
PDFダウンロードPDFダウンロード
11:10 〜 11:25

[2G-09]スチームコンベクションオーブンの加熱条件によるにんじんの遊離糖含有量の比較

〇曽矢 麻理子1、小林 三智子1 (1. 十文字学園女大)
PDFダウンロードPDFダウンロード
カテゴリ一覧へ戻る