[PA] ポスター発表 6/13

日本語

[PA-09] 串焼き料理を中心とした日本の居酒屋文化の視覚的表現

*馬 雨トウ¹ (1. 宝塚大学　メディア芸術研究科　メディア芸術専攻)

キーワード：

串焼き料理、居酒屋文化、日本食文化

本研究は、串焼き料理を中心とした日本の居酒屋文化における視覚的表現の特質を明らかにすることを目的とする。居酒屋における食体験は、味覚のみならず、料理の盛り付け、色彩、照明、器、空間構成などの視覚的要素が相互に作用することで成立している。本研究では、これらの要素に着目し、特に串焼き料理に見られる形態的特徴や構成美を、平面デザインの視点から分析する。研究方法としては、文献調査、事例分析、SNS等の画像資料の収集・分析、ならびに実地調査を通じて、日本の居酒屋における視覚表現の傾向を整理する。また、中国の飲食空間との比較を行うことで、日本の視覚表現の特徴をより明確化する。最終的には、抽出された視覚的特質を基に、具体的なメニュー設計に限定しない抽象的なグラフィック表現として可視化し、日本の居酒屋文化における視覚的本質を提示することを目指す。