[2C03-05] 2. 分子膜

11:20 〜 11:40

[2C04] 乳化剤の添加による油脂/水界面での分子挙動変化

*小渕 諒介¹、鍵山 嘉英¹、金子 渉²、井坂 太一²、花澤 智仁²、宮前 孝行¹ (1. 千葉大学大学院融合理工学府 (日本)、2. 雪印メグミルク株式会社 (日本))

キーワード：

油脂、界面、和周波分光

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