[14a-K205-1~7] 1.1 応用物理一般・学際領域

10:30 〜 10:45

[14a-K205-2] アボカド果肉の粘弾性特性と外皮硬度との相関性評価

〇東野 一郎¹、齋藤 誠²、寺井 藤雄³、馬場 嘉朗⁴、石川 博康¹ (1.芝工大、2.（株）DMR、3.TRIF（同）、4.ツインクルテック)

キーワード：

アボカド熟度、果肉硬度、外皮硬度

アボカドの熟度検査に関して、外皮から加圧する定量方法（wfc法と呼ぶ）と、果肉の粘弾性との相関を調べた。果肉の粘弾性は、硬度計のプローブを果肉表面から一定速度で一定深さまで押し込んだ（弾性過程）後に静止させて60秒間保持し（緩和過程）、弾性過程での応力変化率と緩和過程での緩和時間を求めた。これらの値とwfc値との相関性を確認した結果、応力最大変化率は良い相関性が見られたが、緩和時間は相関性が見られなかった。