講演情報

9:50 〜 10:00

[IX-14-06]和牛肉におけるサシ細かさの指標値と化学特性ならびに食味性との関係

*本間文佳¹、吉田有里¹、松本和典¹、入江正和¹ (1. 家畜改良センター)