講演情報

10:30 〜 10:40

[IX-14-09]地鶏「長州黒かしわ」とブロイラーの生肉中のメイラード反応基質含量と焼成時のメイラード反応産物生成速度比較

*村田翔平¹、横山壱成² (1. 山口農林総技セ、2. 九大院農)