日本畜産学会第132回大会
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10:10 〜 10:20
[III-18-01]
と鳥前の絶食処理に起因するブロイラーの骨格筋タンパク質分解反応の個体差と熟成後の鶏肉品質との関係
*勝俣 沙智
1
、芳野 昂紀
1
、大塚 彰
2
、井尻 大地
2
(1. 岡山大院環境生命、2. 鹿大共同獣医)
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