講演情報

[III-18-01]と鳥前の絶食処理に起因するブロイラーの骨格筋タンパク質分解反応の個体差と熟成後の鶏肉品質との関係

*勝俣 沙智1、芳野 昂紀1、大塚 彰2、井尻 大地2 (1. 岡山大院環境生命、2. 鹿大共同獣医)
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